歡迎進入龍口市龍泰經貿有限公司！
聯系人：馬經理
電話：0535-8927199
手機：13954586807
郵箱：mxl@lklongtai.cn
網址：o49iy.cn
地址：山東省龍口市北馬鎮中心大街西首
2018年12月27日。龍口特產粉絲之土豆粉。防中風：馬鈴薯中含有豐富的B族維生素和好的纖維素，在人體延緩衰老過程中有重要作用。馬鈴薯富含的膳食纖維、蔗糖，有助于防治消化道癌癥和控制血液中膽固醇的含量；其中的黏體蛋白質，能預防心血管疾病。與其他富含鉀元素的食物如香蕉、杏、桃一樣，馬鈴薯能減少中風的危險，且無任何副作用。有學者指出，每日吃1個馬鈴薯，即可使中風的機會下降40％。減肥：首先吃馬鈴薯不必擔心脂肪過剩，因為它只含有0.1％的脂肪，是其他所有充饑食物望塵莫及的。
每天多吃馬鈴薯可以減少脂肪的攝入，使多余的脂肪漸漸代謝掉。其次，吃馬鈴薯不必擔心營養單一，有損健康。馬鈴薯含的好的蛋白質首屈一指，無論是營養價值還是保健功能，都不在黃豆之下；即便是人體需要的其他營養素如碳水化合物、各種維生素、礦物質等，它也比米面更全面。近些年來，意大利、西班牙、美國、加拿大、俄羅斯等國家，先后涌現了一批風味獨特的馬鈴薯食療餐廳，以滿足健美減肥人士的日常需求。
養胃：中醫認為馬鈴薯能和胃調中、健脾益氣，對治療潰瘍、習慣性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。制作馬鈴薯粉絲的操作要點有哪些呢？原料選擇：挑選無蟲害、無霉爛的土豆，洗去表皮的泥沙和污物。淀粉加工：將洗凈的土豆粉碎過濾，加入適量酸漿并攪拌沉淀,酸漿用量視氣溫而定。氣溫若在10℃左右，pH值應調到5.6～6.0;氣溫若在20℃以上，pH值應調到6.0～6.5.將沉淀好的粉汁迅速排除浮水挖去上層黑粉再加一次清水用木棒攪勻，沉淀、排水、起粉吊包，以增加粘力使得淀粉潔白，吊包后可用手掰成片狀置于密閉容器用硫磺熏。
打芡和面：在盆內按淀粉質量的2倍加50℃溫水，邊加水邊攪和成稀粉糊，再將開水迅速倒入調好的稀粉糊內，用木棒順時針方向迅速攪拌，至粉透明均勻即成粉芡。再將粉芡與濕淀粉混合，粉芡的用量占和面比例為冬季5%、春夏秋季為4%,和面溫度為30℃左右；天冷時將和面盆放于40℃左右的溫水中。和成的面含水量為48～50%,和面前還要加入淀粉總量0.3～0.6%的白礬粉末。
漏粉成型：將和好的粉面裝入漏粉瓢內，再邊漏邊拍打邊加粉面。待粉線下漏均勻后再轉倒鍋上，粉瓢與鍋內水面距離45～55厘米，同時加熱保持水微開。冷卻與晾曬：鍋內水要保持與出粉時持平，以便將經過煮的粉絲出鍋浸入冷水。冷卻水要勤換。撈粉要輕，吊粉要齊。撈出的粉絲在粉竿上晾干，粉絲晾干后即可打捆出售。
電話：13954586807/0535-8927199
電郵 : mxl@lklongtai.cn
查看手機站
魯公網安備 37068102000650號
在線咨詢
