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2019年1月3日。山東雜糧粉絲的生產(chǎn)歷史悠久,其絲條勻細,純凈光亮,整齊柔韌,潔白透明,烹調(diào)時入水即軟,久煮不碎不糊,吃起來清嫩適口,爽滑耐嚼,風味獨特,但不知您是否了解雜糧粉絲的調(diào)糊呢?調(diào)糊又叫沖黃,是加工粉絲的很重要的技術(shù)關(guān)鍵。
營養(yǎng)雜糧粉絲的加工看似簡單,實際上很復雜。雜糧粉絲的質(zhì)量受各種因素影響。氣候、溫度、水質(zhì)、甚至晾曬時的風力都會影響到粉絲的質(zhì)量,因此工人的經(jīng)驗非常重要。