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粉絲可以給我們帶來哪些營(yíng)養(yǎng)？

發(fā)布日期：2019-01-23 作者：http://o49iy.cn 點(diǎn)擊：

粉絲可以給我們帶來哪些營(yíng)養(yǎng)？

2019年1月23日。龍口特產(chǎn)粉絲是我國(guó)人民的傳統(tǒng)豆類食物。綠豆的種皮顏色主要有青綠、黃綠、墨綠三種，如果看其外表形圓，色濃綠而富有光澤，粒大整齊，而且長(zhǎng)時(shí)間煮之易酥，其品質(zhì)是很好的。綠豆含有多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，不但具有良好的食用價(jià)值，還具有一定的藥用價(jià)值。那么長(zhǎng)期吃綠豆粉絲有什么樣的效果呢？

綠豆含豐富的胰蛋白酶抑制劑，可保護(hù)肝臟，減少蛋白的分解，從而保護(hù)腎臟。綠豆中含有一種球蛋白和多糖，可以很好的促使動(dòng)物體內(nèi)的膽固醇在肝臟中發(fā)生分解，成為膽酸，也就大大加速膽汁中膽鹽分泌，并降低小腸對(duì)于膽固醇這種物質(zhì)的吸收。綠豆中的多糖成分能夠增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯發(fā)生水解，有效達(dá)到降低血脂的療效，可防治冠心病、心絞痛等。另外，綠豆還具有抗過敏的作用，治療蕁麻疹等常見的疾病，綠豆還對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有一定的抑制作用，清熱解毒效果明顯。

總之，長(zhǎng)期食用，具有排毒養(yǎng)顏的功效，而且夏季熬湯，具有清熱解暑的作用，長(zhǎng)期食用綠豆粉絲也可起到降三高的作用。粉絲作為一種我國(guó)的傳統(tǒng)美食，主要是由碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。使粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人，涼拌更佳。

粉絲晶瑩爽滑，烹調(diào)中尤以擅長(zhǎng)吸收其他食材的味道著稱。像螞蟻上樹、肥牛粉絲煲、蒜蓉粉絲蒸扇貝都是經(jīng)典名菜，此外，煲湯、涮火鍋也都少不了豌豆粉絲。粉絲主要適用于炒菜和涼拌。因?yàn)榉劢z的主要成分是淀粉，炒制時(shí)容易糊鍋，這就需要不斷翻炒。因此，選用比較筋道的粉絲，才不容易炒碎。粉絲就是不錯(cuò)的選擇。挑選時(shí)，除了看包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表以外，還可觀察其顏色，豌豆粉絲的顏色比較透明。

此外，粉絲還有很多種吃法，如蘿卜絲炒粉絲、牛肉粉絲湯、羊肉粉絲湯、牛肉粉絲大白菜、火鍋麻辣粉絲、蘿卜粉絲包子、胡蘿卜粉絲包子等等?？蛻艨梢愿鶕?jù)自己的喜好，發(fā)揮創(chuàng)造性思維，做出更多好吃的美味佳肴。而由于粉絲本身沒有多少鮮味，但它的吸附能力很強(qiáng)，和其他各類肉菜搭配，都能做出很好的味道，所以，長(zhǎng)期以來，一直受到國(guó)人的喜愛。 

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